Рецепт шоколадно-вишневого кекса

Для шоколадно-вишневого кекса потребуются сто семьдесят граммов шоколада, треть стакана вишневого сиропа, шесть ложек черного кофе, семьдесят пять граммов пудры сахарной, три яйца, сто грамм масла, пятьдесят граммов миндаля, столько же муки пшеничной, четыреста двадцать пять граммов вишни, четверть стакана вишневого сока, и еще сто граммов темного шоколада для глазури, вместе с еще четвертью стакана вишневого сока, третью стакана вишневого ликера, ста граммами масла и двумя ложечками крахмала. Духовку и форму подготовить, шоколад, растопить с ликером и кофе – достать, охладить.

Ложку пудры отложить, остальную часть взбить с желтками от яиц, прибавляя постепенно масло топленое и миндальные орешки – две смеси (яичную и шоколадную) перемешать. Белки взбить с отложенной ложкой пудры до густоты, ввести туда же всю муку и добавить в общую массу, куда вмешиваем половину взятых вишен. После чего запекаем наше подготовленное тесто, достаем и остужаем. Вторую плитку шоколадки также растопить с добавлением двух столовых ложек вишневых сока и ликера, вводя потихоньку масло и, добившись его растворения – снимаем с подогрева, охлаждаем помешивая. Оставшееся количество ликера и сока смешать с крахмалом, проварить до загустевания и также охладить. На блюдо выложить шоколадно-вишневый кекс, залить глазурью, нарезать выложить на тарелки и полить сиропом.